HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，紅曲粉少許，純黑可可粉3克，南瓜粉2克。
二、制作步驟
1、克水倒人盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻。加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取3個(gè)小碗，分別取出20克、20克、100克面絮放入碗中，在一個(gè)盛有20克面絮的碗中加入2克南瓜粉。在盛有100克面絮的碗中加入3克純黑可可粉。有大盆中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把粉色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，先切下來4克后，分成4份。
5、取一份粉色面團(tuán)揉圓后搓長，再搟開成片，大約是18厘米長，8厘米寬。依次做好4個(gè)。
6、把黃色面團(tuán)分成5份，其中4份搓成長條，1份搟開成片，用剪刀剪出4個(gè)月牙形。
7、把黃色長條用水粘在粉色面片上方，再把月牙形面片用水粘在中間。
8、把粉色面片翻過來，刷油后，對折，有黃色面團(tuán)的一面向上。
9、把黑色面團(tuán)揉勻搓長，分成5份，其中一份先備用。
10、取一份黑色面團(tuán)，搓長，稍搟，長度約15厘米，用水粘在粉色面片左、下、右方。
11、依次做好4個(gè)后，用剪刀剪出胡須。
12、揪預(yù)留的粉色面團(tuán)，搓圓后，用水粘在粉色面片中間，然后把白色面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出8個(gè)小圓片。
13、把白色圓片粘在合適位置后，揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼珠、胡子、嘴巴。
14、蒸鍋放足冷水，把慢頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，13分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
