HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，可可粉2克，紅曲粉少許。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻加入300克中筋而粉。
2、攪成絮狀后，另取3個(gè)小碗。分別取出20克、30克、120克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的小碗中加入少許純黑可可粉，在盛有30克面絮的小碗中加入2克可可粉，在大盆中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把粉色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，先切下來(lái)25克后，再分成6份。
5、把6個(gè)粉色大面團(tuán)揉圓按扁備用。
6.把白色面團(tuán)揉勻搓長(zhǎng)，分成7份，留一份備用。
7、把白色面團(tuán)搓長(zhǎng)，搟開(kāi)，用水粘在粉色面團(tuán)側(cè)面，注意面片長(zhǎng)度，要圍住粉色面團(tuán)的3/4，然后用剪刀在白色面片上剪些刀口。
8、依次做好6個(gè)后，放在油紙上，把預(yù)留的白色面團(tuán)一分為二，其中一份分成6塊后搓成棗核形狀，再把另一份搟開(kāi)，用裱花嘴扣出12個(gè)小圓片。
9、把棗核形面團(tuán)用水粘在喜羊羊面部的中間，把白色小面片兩個(gè)一組粘在合適位置。
10、揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼珠、鼻子和嘴巴，再揪白色面團(tuán)做出眼珠上的亮光。
11、把預(yù)留的粉色面團(tuán)分成12份，把咖啡色面團(tuán)也分成12份。
12、把粉色面團(tuán)搓成水滴形，用水粘在面部?jī)蓚?cè)，再把咖啡色面團(tuán)搓成棗核形，兩個(gè)一組，粘在腦袋上方，用牙簽在羊角上壓出些印子，依次做好6個(gè)。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
