HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
南瓜面團(tuán)：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克。
其他面團(tuán)：水75克，糖15克，酵母1、5克，中筋面粉150克，純黑可可粉1克。
二、制作步驟
1、80克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母攪勻。
2、加入200克中筋面粉，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
3、另取一個(gè)大碗，75克水倒入碗中，加入15克糖、1、5克酵母攪勻，加入150克中筋面粉。
4、另取一個(gè)小碗，取出70克面絮放入小碗中，在小碗中加入1克純黑可可粉。
5、將碗中的面絮分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
6、案板上撒面粉，把南瓜面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成12份。
7、將6份南瓜面團(tuán)揉圓，另外6份南瓜面團(tuán)搓成胖棗核形狀。
8、揪一點(diǎn)黑色面團(tuán)搓成水滴狀，搟薄，用水粘在南瓜圓面團(tuán)上方中間位置。
9、做好6個(gè)后，再揪白色面團(tuán)做眼睛，揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼珠、鼻子和嘴巴，這是蜜蜂頭部。
10、做好6個(gè)后，把黑色面團(tuán)搟開(kāi)，切成若干細(xì)條。
11、把黑色細(xì)條用水粘在棗核形南瓜面團(tuán)上，再揪3塊黑色面團(tuán)揉圓搟薄成片，從中間切開(kāi)。
12、將半圓的黑色面片分別圍在棗核形面團(tuán)最下方，搓尖。
13、把棗核形面團(tuán)放在油紙下方，把棗核形面團(tuán)的上方壓扁，把蜜蜂的頭用水粘在上方。
14、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻，搓長(zhǎng)，分成12份，注意有6份大，6份小。
15、將12份白色面團(tuán)分別搟成橢圓形面片，每一個(gè)面片中間都切開(kāi)，用刮板在每個(gè)面片中間壓出兩個(gè)印痕。
16、將白色面片全部從中間捏緊，做成大翅膀和小翅膀。
17、大翅膀放在蜜蜂身后上方，小翅膀放在蜜蜂身后下方，揪黑色面團(tuán)做出觸角，壓在蜜蜂頭后面。
18、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
