HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后取出兩個小碗兒，分別取出20克、50克面絮放入碗中。在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上，揉勻搓長，分成八份兒。
5、取一塊兒白色面團(tuán)，切下約1/5，把大面團(tuán)揉圓，按扁小面團(tuán)搓成棗核狀。再揪粉色面團(tuán)，搓成小棗核狀。
6、把粉色棗核面團(tuán)，用水粘在白色棗核面團(tuán)上，稍搟，從中間切開，用水粘在大面團(tuán)上方，兩側(cè)用牙簽蘸水在耳朵中間壓一下。
7、依次做好八個，并放在油紙上。
8、把剩余的粉色面團(tuán)揉勻分成四份，搓成橢圓形，搟薄，用刀背從兩側(cè)推出波浪形狀，從中間切開。
9、用水粘在貓臉額頭位置。
10、揪黑色面團(tuán)做出小貓的眼睛、鼻子、嘴巴和胡子。
11、依次做好八個后，用毛筆蘸紅取水畫出紅臉蛋。
12、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開，轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火后燜五分鐘再出鍋。
