HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，可可粉2克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后取出3個(gè)小碗，分別取出20克、20克、80克面絮放在碗中。在兩個(gè)盛有20個(gè)面絮的碗中，分別加入少許純黑可可粉和少許紅曲粉，再盛有80克面粉的碗中加入兩克可可粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板撒上面粉，把白色面團(tuán)放在案板上，揉勻搓長(zhǎng)，分成八份。
5、揉圓后整理成上窄下寬的形狀。
6、揪八小塊兒咖啡色面團(tuán)，搟開，用水粘在白色面團(tuán)上方的側(cè)邊。
7、把其余的咖啡色面團(tuán)分成八份，搟圓后從中間切開制成半圓面片。
8、兩個(gè)半圓面片為一組，分別放在小狗頭的上方兩側(cè)，注意翻折一下，一次做好八個(gè)，并放在油紙上。
9、揪黑色面團(tuán)，用水粘在小狗臉中間做鼻子，然后再揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼睛和嘴巴，一次做好八個(gè)。
10、用牙簽蘸水在嘴巴下邊戳個(gè)小洞。
11、揪粉色面團(tuán)，搓成水滴狀，尖頭插入小眼中，用牙簽沾水在中間壓一下。
12、依次做好八個(gè)后，用毛筆蘸紅曲水畫出紅臉蛋。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開，轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火后燜五分鐘再出鍋。
