HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許，可可粉8克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻。加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，取2個(gè)小碗，分別取出30克、60克面絮放入碗中，在盛有30克面絮的碗中加入少許純黑可可粉。在盛有60克面絮的碗中加入少許紅曲粉，在大盆中加入8克可可粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撤面粉，把咖啡色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成6份。
5、取一塊咖啡色面團(tuán)，切下來(lái)1/3、將大面團(tuán)揉圓按扁，小面團(tuán)一分為二，分別揉圓。
6、依次做好6組。
7、案板上撒面粉，把粉色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成6份。
8、取一塊粉色面團(tuán)，切下來(lái)1/3，將大面團(tuán)揉圓搟開成片，小面團(tuán)一分為二，搓圓。
9、在大面片中間剪一個(gè)小三角，用水粘在咖啡色大面團(tuán)上，把粉色小面團(tuán)搓圓并用水粘在咖啡色小面團(tuán)中間，用牙簽在小面團(tuán)中間壓一下，這是耳朵。
10、把所有面團(tuán)移到油紙上，把耳朵用水粘在臉的兩側(cè)。
11、依次做好6個(gè)，并揪黑色面團(tuán)做出表情。
12、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
