HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，黑芝麻粉20克。
二、制作步驟
1、150克水、30克糖、3克酵母，放入盆中攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取兩個小碗，分別取出30克、150克面絮放入碗中，再盛有30克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入20克黑芝麻粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒上面粉，把發(fā)酵好的黑芝麻面團(tuán)。揉勻搓長，分成六份。
5、取一塊黑芝麻面團(tuán)，切下來約1/4，再把這1/4小面團(tuán)一分為二，搓成棗核狀，把剩余的3/4大的面團(tuán)揉成橢圓形按扁。
6、把一分為二后的小面團(tuán)按扁，用水黏合在大面團(tuán)后面，再把小面團(tuán)向下翻折過來，放在油紙上。
7、依次做好六個。
8、把白面團(tuán)搓長，分成七份，其中留一份蓋好備用。
9、把六個小白面團(tuán)都揉圓搟開，用剪刀把邊緣剪成圖中的樣子。
10、用水黏在黑芝麻面團(tuán)下方。
11、黑色面團(tuán)做出眼睛、鼻子和嘴巴用水黏合在相應(yīng)的位置。
12、把預(yù)留的白色面團(tuán)分成12份，搓成小面棍，用剪刀在一側(cè)剪幾刀，這是眉毛。
13、把眉毛用水粘在眼睛上方，再揪白色面團(tuán)，做好眼睛里的亮光，依次做好六個。
14、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開，轉(zhuǎn)中火15分鐘后，關(guān)火再燜5分鐘后出鍋。
