HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉1克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成面絮后，另取3個(gè)小碗，分別取出20克、20克、150克面絮放入碗中，在其中一個(gè)盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在盛有150克面絮的碗中加入1克紅曲粉，在大盆中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，先把粉色面團(tuán)放在案板上揉勻，切下80克面團(tuán)備用，其他的分成4份。
5、取一份粉色面團(tuán)揉圓稍搟，按圖片中的樣子切下來一小塊。
6、把粉色大面團(tuán)上方尖頭的位置按扁，把切下來的小面團(tuán)分成3份，1份揉圓，2份搓成水滴形，分別用水粘在圖片中的位置。
7、依次做好4個(gè)，并碼放在油紙上方，用筷子蘸水戳出鼻孔。
8、揪紅色面團(tuán)做出臉蛋后，把紅色面團(tuán)揉勻，分成4份。
9、把每份紅色面團(tuán)稍搟，整理成梯形，把梯形上方按扁，把頭放在按扁的位置上。
10、揪預(yù)留的粉色面團(tuán)，做出尾巴，放在合適的位置后，把粉色面團(tuán)揉勻搓長，分成16份。
11、分別搓長，做出四肢。
12、先揪白色面團(tuán)做出眼睛，再揪黑色面團(tuán)做出眼珠和衣服上的字，最后把黑色面團(tuán)分成8份，做出腳丫，也可以用剩余的白色面團(tuán)做出裙子上的波點(diǎn)。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
