HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
胡蘿卜面團(tuán)：胡蘿卜150克，水60克，糖30克，酵母3克，中筋面粉280克。
抹茶面團(tuán)：水60克，糖10克，酵母1克，中筋面粉117克，抹茶粉3克。
可可糊：可可粉少許，水少許。
二、制作步驟
1、把150克胡蘿卜切片，加上60克水放在破壁機(jī)內(nèi)打成胡蘿卜泥，取160克倒入盆中。
2、在盆中加入30克糖、3克酵母攪勻，加入280克中筋面粉。
3、攪勻后揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、另取一個碗，60克水倒入碗中，加入10克糖、1克酵母攪勻，加入117克中筋面粉、3克抹茶粉。
5、攪勻后揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
6、案板上撒面粉，把胡蘿卜面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成8份。
7、將8份胡蘿卜面團(tuán)全部搓成胡蘿卜的形狀。
8、案板上撒面粉，把抹茶面團(tuán)放在案板上揉勻，搓長后分成8份。
9、取一塊抹茶面團(tuán)切成3份、都搓長。
10、將3份抹茶長條搟成長面片后，用刀背壓一下中間，再用叉子在兩側(cè)壓出紋路，這是葉子。
11、用筷子蘸水后在胡蘿卜的粗頭部分戳洞，把3個葉子都塞進(jìn)洞中，并用刀在胡蘿卜身上壓幾道深痕。
12、依次做好8個后，用刷子蘸可可糊，刷在胡蘿卜身上。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
