HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克
2、調(diào)料
白糖適量，酵母少許
二、制作步驟
1、中筋面粉放入面盆中，加入白糖、化開(kāi)的酵母和適量清水和勻，揉搓成不粘手的面團(tuán)，再蓋上濕布醒發(fā)1.5~2小時(shí)。
2、將面團(tuán)放在案板上，一半搟成薄面皮，再用鋒利的刀切成絲,涂上植物油，以免互相粘黏；另一半面團(tuán)搟成薄片，包入面絲，卷成長(zhǎng)筒形，制成饅頭生坯。
3、將饅頭生坯蓋上濕布繼續(xù)醒發(fā)40分鐘；然后放入鋪好濕屜布的蒸鍋，待鍋內(nèi)水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸20分鐘，關(guān)火后靜置3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可。
三、注意事項(xiàng)
面條絲要切得很細(xì)，切好后需要立刻涂上植物油，以免粘黏。
