HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
南瓜泥100克，水50克，糖30克，酵母3克，中筋面粉260克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許
二、制作步驟
1、100克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入50克水、30克糖、3克酵母攪勻。
2、加入260克中筋面粉，攪成絮狀后，取一個(gè)小碗，取出20克面絮放入碗中，再加入少許純黑可可粉。
3、將碗中和盆中的面絮分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、在邊長(zhǎng)18厘米的正方形竹蒸屜上鋪油紙，扎孔備用。
5、案板上撒面粉，把南瓜面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成10份。
6、把9塊南瓜面團(tuán)分別揉圓，留一塊面團(tuán)備用。
7、把9塊揉圓的面團(tuán)放入竹蒸屜中，備用的那塊面團(tuán)搓長(zhǎng)分成18份，分別搓圓。
8、把18份小面團(tuán)用水粘在大面團(tuán)上方。
9、揪黑色面團(tuán)先做出鼻子。
10、接著再揪黑色面團(tuán)做出眼睛和嘴巴。
11、用毛筆蘸紅曲水畫出紅臉蛋。
12、蒸鍋放足冷水，把竹蒸屜放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，25分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
