HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
南瓜面團(tuán)：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋粉200克
白面團(tuán)：水75克，糖20克，酵母1.5克，中筋面粉150克，可可粉3克
二、制作步驟
1、80克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母攪勻。
2、加入200克中筋面粉，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
3、75克水、20克糖、1.5克酵母放入另一個(gè)盆中攪勻，加150克中筋面粉。
4、揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
5、案板上撒面粉，把發(fā)酵好的黃色、白面團(tuán)在案板上揉勻，各自搓長(zhǎng)，分成4份。
6、把黃色面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，把白色面團(tuán)搓長(zhǎng)。
7、先在黃色面片中間位置刷油，把白色面團(tuán)放在黃色面片中間，然后在白色面團(tuán)上再刷一層油，用黃色面片包緊白色面團(tuán)，捏緊收口。
8、收口朝下，整理成香蕉的形狀。
9、3克可可粉加7克水混合成稠的可可糊。
10、用刷子蘸可可糊刷在香蕉上。
11、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
