HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水100克，糖10克，酵母2克，中筋面粉200克，紅曲粉少許，純黑可可粉少許，可可粉5克，香腸6根
二、制作步驟
1、100克水倒入盆中，加入10克糖、2克酵母攪勻，加入200克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取3個(gè)小碗，分別取出20克、20克、130克面絮放入碗中，在2個(gè)盛有20克面絮的碗中分別加入少許紅曲粉和少許純黑可可粉，在盛有130克面絮的碗中加入5克可可粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、準(zhǔn)備好6根長(zhǎng)度約6厘的香腸。
5、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)和咖啡色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，白色面團(tuán)分成6份，咖啡色面團(tuán)分成12份。
6、在兩塊咖啡色面團(tuán)中間放一塊白色面團(tuán)，用水黏合好接口處。
7、準(zhǔn)備好一根香腸，把一份組合面團(tuán)搓長(zhǎng)成條，約是香腸的3倍長(zhǎng)。
8、用長(zhǎng)條把香腸纏繞住，正好繞3圈。
9、依次做好6個(gè)。
10、揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼睛、鼻子和嘴巴，揪粉色面團(tuán)做出小舌頭，也可以做蝴蝶結(jié)。
11、依次做好6個(gè)。
12、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放到蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，12分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
