HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水100克，糖10克，酵母2克，中筋面粉200克，純黑可可粉少許，紫薯泥70克，紅曲粉少許水少許，香腸6根
二、制作步驟
1、100克水倒入盆中，加入10克糖、2克酵母攪勻，加入200克中筋面粉。
2、攪成面絮后，另取2個小碗，分別取出20克、20克面絮放入碗中，在其中一碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入70克壓碎的紫薯泥。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。米的香腸。
4、準(zhǔn)備好6根長度約6厘米的香腸。
5、把每根香腸用剪刀剪6~8刀，注意頂端留1/4不剪。
6、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻，先切下來15克面團(tuán)，再把其他面團(tuán)分成6份。
7、把每份白色面團(tuán)揉圓，整理成氣球形，按扁。
8、在氣球形面團(tuán)底部用筷子截個大洞，把香腸塞進(jìn)洞中。
9、依次做好6個，放在油紙上。
10、把白色面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出12個小圓片，再把預(yù)留的紫色面團(tuán)搟開，先扣出6個小圓片后，再把其余紫色面團(tuán)揉勻搓長，分成6份，把紫色小圓片都從中間切開。
11、一個小白面片上方粘一個半圓紫色面片，兩個組合面片一組粘在章魚臉上，再把小紫色面團(tuán)搓圓粘在合適位置，揪黑色面團(tuán)做出眼線、睫毛和眼珠，用筷子戳出嘴巴。
12、依次做好6個，用毛筆蘸紅曲水刷出紅臉蛋。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
