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雞肉香菇餛飩的做法步驟

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雞肉香菇餛飩的做法步驟
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一、原料

  1、主料

  雞肉160克,鮮香菇80克,餛飩皮適量

  2、調(diào)料A

  醬油1茶匙,白糖1/2茶匙,雞蛋清1個(gè),料酒1茶匙,黑胡椒粉少許,姜1小塊(切成姜末),鹽適量

  3、調(diào)料B

  鹽適量,白糖1/3茶匙,生抽1茶匙,香油1/3茶匙,雞精少許,蔥花適量

二、做法

  1、雞肉剁成末,放入調(diào)料A,朝一個(gè)方向攪拌上勁。

  2、鮮香菇洗凈擠干,切成小丁,放入肉末中。

  3、繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻。

  4、取一張餛飩皮,放入適量餡料,包成餛飩。

  5、鍋中倒入適量水燒開,下入餛飩,煮熟。

  6、碗中放入調(diào)料B,將煮好的餛飩與湯一起舀入碗中即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、取—張餛飩皮,將餡料放在一側(cè)。

  2、用餛飩皮包住餡料朝上卷起,至餛飩皮的3/4處。

  3、用中指壓住有餡料的地方,然后將餛飩皮底邊的兩個(gè)角捏在一起。

  4、餛飩下鍋后,要用勺子輕輕推幾下,這樣可以防止餛飩粘在一起。



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