HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉630克,全麥粉120克,泡打粉13克,酵母7.5克,豬油40克
2、調(diào)料
白糖150克
二、做法
1、將低筋面粉倒在操作臺(tái)上,開(kāi)窩,倒上全麥面粉,放入白糖。
2、把泡打粉、酵母倒在面粉上,倒入水,慢慢拌勻,并將周邊面粉拌勻。
3、用手按壓揉勻,加入豬油,慢慢揉成面團(tuán),用搟面杖將面團(tuán)搟平。
4、將面皮從一端開(kāi)始卷起,揉搓成長(zhǎng)條狀,用刀切成約3厘米長(zhǎng)的段。
5、墊上包底紙,放入蒸籠,使其自然發(fā)酵60分鐘。
6、把蒸籠放入燒開(kāi)的蒸鍋中,蓋上蓋,用大火蒸5分鐘至熟。
7、揭蓋,取出蒸好的麥香饅頭,裝入盤中即可。