HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克，大蔥100克，酵面75克，食用堿少許
2、調(diào)料
精鹽、十三香、香油、植物油各適量
二、制作步驟
1、面粉放在容器內(nèi)，先用溫水和好，加入酵面、食用堿揉勻略餳成發(fā)酵面團(tuán)；面板上撒上少許面粉，放上發(fā)酵面團(tuán)，搟成大薄片。
2、大蔥去根和老葉， 洗凈，切成細(xì)末，加上精鹽、十三香、香油調(diào)勻成蔥花料。
3、把調(diào)好的蔥花料均勻地抹在面片上，疊成五層，切成大小一致的八塊成生坯，順勢把生坯卷成長條形成花卷生坯。
4、將生坯放入發(fā)酵箱內(nèi)餳發(fā)20分鐘，再放入刷植物油的蒸鍋內(nèi)，旺火蒸10分鐘至熟即成。
三、注意事項(xiàng)
制作好的花卷生坯需要先放入發(fā)酵箱內(nèi)進(jìn)行餳發(fā),成品口感會更暄軟。
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