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火腿卷的做法...

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一、原料

  1、材料

  面粉500克,熟火腿50克,泡打粉5克,酵母3

  2、調(diào)料

  蔥25克,精鹽1小匙,白糖2小匙,味精少許,香油1大匙

二、制作步驟

  1、將面粉放在案板上,中間扒一凹坑,加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面團(tuán),搟成薄片;熟火腿洗凈,切成碎末。

  2、把薄面片放在案板上,先抹上香油,再撒上精鹽、味精、蔥花、熟火腿末,然后切成15厘米長(zhǎng)、12厘米寬的長(zhǎng)方片。

  3、將長(zhǎng)方片疊起來(lái),用刀切成細(xì)絲,分成數(shù)份,再順絲搓一下,從兩頭向中間卷攏,接口向下,餳15分鐘成生坯火腿卷生坯。

  4、把火腿卷生坯放在蒸鍋內(nèi),旺火蒸約10分鐘至熟,取出后一分為二即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香成帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,因其肉質(zhì)嫣紅似火得名。我們著名的火腿品種有很多,其中最為著名的有浙江金華火腿、江蘇如皋火腿,江西安?;鹜群驮颇闲鹜鹊?。

  2、火腿肉含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)?;鹜戎谱鹘?jīng)冬歷夏,經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解,其各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。



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