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椒香花卷的做法

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椒香花卷的做法
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一、原料

  1、材料

  面粉500克,泡打粉2小匙

  2、調(diào)料

  蔥花15克,精鹽1小匙,十三香粉1/2小匙,花椒鹽2小匙,植物油2大匙

二、制作步驟

  1、面粉中加入泡打粉拌勻,再加入適量溫水和成軟硬適度的面團,餳約10分鐘。

  2、把面團放在案板上,搟成大薄片,先刷上一層植物油,撒上精鹽、十三香粉和花椒鹽抹勻,再均勻地撒上蔥花。

  3、再由外向里卷疊三層,切成條狀,用手擰成花卷生坯,擺入蒸鍋內(nèi),用旺火蒸約15分鐘至熟,取出即成。

三、注意事項

  花椒鹽除了用于油炸食物的蘸料外,其涂抹在面皮上制作而成的花卷也非常有特點?;ń符}的制作方法是把凈花椒粒放入燒熱的鍋內(nèi),中小火煸炒出香味,再加入適量的精鹽稍炒,出鍋后壓磨成粉末即可。



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