HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，老酵面75克，香腸50克
2、調(diào)料
蔥末30克，花椒鹽1/2小匙，食用堿水少許，植物油2小匙
二、制作步驟
1、老酵面放入盤內(nèi)，加入適量的溫水調(diào)拌均勻，再加入中筋面粉和成面團(tuán)，稍餳成發(fā)酵面團(tuán)；香腸上屜蒸5分鐘，取出，切成小粒。
2、把發(fā)酵面團(tuán)加入食用堿水揉勻，再把面團(tuán)搟成長20厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的長方形面片。
3、把蔥末和植物油抹在面片上，撒上花椒鹽、香腸粒由上向下卷成簡狀，切成腸卷生坯，整齊地?cái)[入籠屜內(nèi)，用旺火蒸15分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
一個(gè)個(gè)松軟精致、有滋有味的椒鹽花卷，是孩子們喜歡的主食。椒鹽花卷可以提前蒸好晾涼，裝在保鮮袋內(nèi)放在冰箱中冷藏，食用時(shí)蒸一下，口感如同剛出鍋時(shí)那樣，而且也很節(jié)省時(shí)間。
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