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烤腸特色卷的做法

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烤腸特色卷的做法
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一、原料

  1、材料

  面粉300克,烤腸8根,干酵母1小匙,雞蛋2個(gè),面包改良劑少許

  2、調(diào)料

  牛奶1杯,白糖2大匙,精鹽1小匙,黃油5克,植物油適量

二、制作步驟

  1、把面粉過細(xì)篩,放在容器內(nèi),磕入雞蛋,加入干酵母、牛奶、白糖和黃油調(diào)勻,再放入攪拌器內(nèi)攪打均勻,加入精鹽,繼續(xù)打成光滑的面團(tuán)。

  2、將光滑的面團(tuán)取出,稍揉去掉空氣,放在案板上,用搟面杖搟成長方形,刷上一層植物油。

  3、把面片疊成5層,切成大小一致的八塊,再順勢將切好的烤腸條放在中間,卷成花卷狀成生坯。

  4、把花卷生坯放入發(fā)酵箱內(nèi)餳發(fā)30分鐘,在生坯表面刷上少許雞蛋液,放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),用上下溫180℃烘烤約20分鐘,取出即成。

三、注意事項(xiàng)

  1、烤腸特色卷色澤金黃,口感暄軟,口味濃香,是一道非常有特點(diǎn)的花卷品種。

  2、制作好的烤腸特色卷作為一道面食,也可以搭配其他小菜。家庭中用烤腸特色卷搭配小涼菜(如腌黃瓜、榨菜絲等)和美味的米粥,一頓豐盛的早餐就做成了。



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