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肉松烤花卷的做法

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肉松烤花卷的做法
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一、原料
  1、材料

  中筋面粉300克,鮮肉松50克,雞蛋2個(gè)
  2、調(diào)料

  精鹽、酵母、面包改良劑、白糖、牛奶、黃油、煉乳各適量
二、制作步驟

  1、中筋面粉、雞蛋、酵母、面包改良劑、白糖、牛奶、黃油放入攪拌器中,倒入適量的溫水,中速攪拌均勻,加入精鹽攪打成面團(tuán)。

  2、取出面團(tuán),揉搓至光滑,搟成長(zhǎng)方形面片,刷上植物油,疊成五層,切成大小一致面劑子。

  3、把面劑子豎起來, 用拇指壓下兩邊成花卷生坯,放入發(fā)酵箱內(nèi)餳發(fā)30分鐘。

  4、將花卷生坯刷上雞蛋液,放入烤箱內(nèi)烘烤20分鐘,取出,涂抹上煉乳,撒上鮮肉松即成。
三、注意事項(xiàng)

  肉松烤花卷色澤美觀,口味濃香,配以鮮濃的肉松,別有風(fēng)味。



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