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如意鎖片的做法

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一、原料

  1、材料

  糯米粉500克,粳米粉50克,可可粉20

  2、調(diào)料

  白糖200克,植物油1大匙

二、制作步驟

  1、將糯米粉、粳米粉分別過細(xì)籮,再加上白糖調(diào)拌均勻,分成兩份,一份保持原色,另外一份加上可可粉調(diào)勻。

  2、將兩份料糊分別放在容器內(nèi),加上適量溫水調(diào)勻成粉糊狀,再分別倒入抹有植物油的糕盤內(nèi)。

  3、把盛有兩種粉糊的糕盤放入蒸鍋內(nèi),用旺火蒸約15分鐘至成熟。

  4、將蒸熟的兩塊粉團(tuán)分別揉勻,搟成薄片,白色在下,可口色在上疊在一 起。

  5、將糕皮一半向里卷,另一半向外翻卷,搓勻后改刀,裝盤上桌即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、我們這里說的“米粉”是以大米為原料并且研磨制成的粉狀物料。因米粉所用大米的粒形及粒質(zhì)不同,所磨成的米粉又可分為秈米粉、粳米粉和糯米粉三種,三種米粉的性質(zhì)各異,根據(jù)點(diǎn)心品種的需要,一般可以單獨(dú)使用,或相互摻合

使用。

  2、粳米粉中含有豐富的B族維生素和維生素E,可以促進(jìn)血液循環(huán)與新陳代謝,安撫焦燥情緒,提高免疫力。另外粳米粉中含有的膳食纖維可將人體腸內(nèi)的膽汁排出體外,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化,促進(jìn)消化。



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