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蘇子葉烤花卷的做法

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蘇子葉烤花卷的做法
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一、原料

  1、材料

  面粉400克,紫蘇葉15克,酵母5克,小蘇打3克,黑芝麻適量

  2、調(diào)料

  精鹽1小匙,植物油2大匙

二、制作步驟

  1、把酵母放在碗內(nèi),加上適量溫水調(diào)拌至溶化,倒入盛有面粉的容器內(nèi)揉搓成面團(tuán)。

  2、將面團(tuán)蓋上濕布,放在溫暖地方發(fā)酵至2倍大,再放入小蘇打揉勻,繼續(xù)發(fā)酵30分鐘,最后搓揉均勻;紫蘇葉洗凈,取一半的紫蘇葉,切成碎末。

  3、用壓面機(jī)把發(fā)酵面團(tuán)壓成長方形面皮,抹上一層植物油,均勻的撒上精鹽和紫蘇葉碎末,從上往下的卷成卷,疊成四層,切成大小一致的小劑子(16個)。

  4、把劑子兩塊一組,豎立起來并對折,再用尺子壓一下中間的部位成生坯,放入發(fā)酵箱內(nèi)餳20分鐘,與紫蘇葉間隔擺在烤箱內(nèi),撒上黑芝麻,中溫烘烤20分鐘即成。

三、注意事項

  1、紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐等癥。

  2、紫蘇葉又分為綠色葉種和紅色葉種兩大類,紅色葉種紫蘇葉除了常用于制作紫蘇梅外,也可以用拌、炸等方法制作菜肴,成菜的口感會讓你對紫蘇葉大大改觀。



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