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五彩小花卷的做法...

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一、材料

  1、原料

  面粉200克,發(fā)酵粉、食用堿、彩色果脯適量

  2、調(diào)料

  糖粉、豬油各適量

二、做法

  1、將果脯切碎;將面粉和發(fā)酵粉用溫水和成面團,餳一會兒,待面團發(fā)酵后,加入食用堿揉搓均勻,蓋上濕布發(fā)酵15分鐘。

  2、將面團搓成長條,成1厘米厚的長面片,刷上豬油,撒上糖粉和果脯,卷成長條,用刀切成大小均勻的劑子。

  3、將兩個劑子疊在一起,擰成花卷生坯,放入蒸籠用大火蒸20分鐘即可。

三、注意事項

  蒸花卷時屜布用冷水浸濕,熟后花卷就不會粘在屜布上,或用嫩白菜葉代替屜布,花卷吸取白菜香氣,味道更香甜。



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