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香芋花卷的做法

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香芋花卷的做法
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一、原料

  1、材料

  香芋300克,面粉200克,發(fā)酵粉1小匙

  2、調(diào)料

  精鹽1小匙,白糖1大匙,植物油2大匙

二、制作步驟

  1、把香芋冼凈,削去外皮,上鍋后旺火蒸至熟,取出晾涼,先壓成香芋泥,再加上白糖一起揉搓均勻。

  2、將香芋泥加上面粉、發(fā)酵粉、精鹽和少許溫水揉搓均勻,餳約1小時至發(fā)起,再輕揉2分鐘,蓋上濕毛巾繼續(xù)餳發(fā)30分鐘成香芋面團。

  3、把香芋面團搟成長方形,涂上少許植物油,疊成5層,切成小塊,制作成花卷生坯,餳發(fā)25分鐘,再放入蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘即成。

三、注意事項

  用香芋泥搭配面粉制作成花卷,不僅色澤美觀,而且營養(yǎng)豐富,味美適口。



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