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椒鹽蔥香豬蹄卷的做法步驟

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椒鹽蔥香豬蹄卷的做法步驟
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一、原料

  面粉200克,酵母2克,溫水110毫升,蔥花、椒鹽適量

二、做法

  1、酵母加溫水?dāng)噭颍谷朊娣壑?,揉成光滑的面團(tuán),蓋好靜置發(fā)酵。

  2、將面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。

  3、取出面團(tuán),充分排氣后揉光滑。

  4、搓成長(zhǎng)條,分成每個(gè)約30克重的劑子,用濕紗布蓋好。

  5、劑子搟成約0.2厘米厚的面片。

  6、用小刷子在面片上刷一層油,撒上椒鹽和蔥花。

  7、對(duì)折成半圓形,再刷一層油,撒上椒鹽和蔥花。

  8、對(duì)折成扇形。

  9、用小刀從扇形中心位置縱向切開至2/3處。

  10、將扇形的兩側(cè)往后翻折,制成豬蹄卷。

  11、籠屜刷油,放入豬蹄卷。蓋上濕紗布,醒20分鐘。

  12、蒸鍋放水,大火蒸15分鐘后關(guān)火,3分鐘后取出即可。

三、注意事項(xiàng)

  步驟5中,面片不要搟得太厚,以免蒸好后成品不夠形象。



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