HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
自發(fā)面粉400克，雞蛋2個
?。?、調(diào)料
香油、鹽各適量
二、做法
1、將自發(fā)面粉160克放入盆內(nèi)，加入雞蛋、鹽和少許水，和成稍硬的水蛋面，稍餳，搟成薄片，刷上香油，疊起，快刀切成細條，攤開捋齊，作為心兒子用。
2、將自發(fā)面粉240克放入盆內(nèi)，用溫水和成面團，揉至光潤，搓條，下劑子，搟成長圓形的皮。
3、將心兒子捋順理齊，放入面皮中，先把兩頭包上，壓住絲條；再提起里邊的皮邊，從里向外一壓，雙手手指壓住皮邊，向前一推一卷，把心兒包嚴。
4、將其放入蒸鍋中餳15分鐘，并蒸熟即可。
