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雙色花卷

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雙色花卷
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一、原料

  1、材料

  自發(fā)面粉350

 ?。?、調(diào)料

  可可粉適量

二、做法

  1、將2/3的自發(fā)面粉加入水和成白面團,另外1/3面粉加入可可粉、水和成可可面團,分別發(fā)酵2個小時。

  2、將發(fā)酵好的兩個面團分別搟成長方形的面餅,白面餅搟得稍大一些,可可面餅搟得小一些放在白面餅上面,將兩個面餅一起卷起來。

  3、將面卷切成大小均勻的面段,拉長,雙手旋轉(zhuǎn)180°,做成花卷生坯。

  4、將花卷生坯放入蒸籠內(nèi)蒸15分鐘即可。

三、注意事項

  發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時間,冬天要比夏天發(fā)酵的時間稍長些,一般面團發(fā)酵到原來的兩倍大小即可。



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