HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉400克，發(fā)酵粉100克，豆沙餡100克，紅果醬100克
２、調(diào)料
堿水、青紅絲各適量
二、做法
1、面粉放入盆內(nèi)，加發(fā)酵粉、溫水和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起放堿水，揉勻，稍餳。
2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)度不限的長(zhǎng)方形面片。以面片中心為界，上下分別抹上薄厚均勻的豆沙餡和紅果醬，然后上下相對(duì)卷起，翻個(gè)，稍加整理，撒、上青紅絲成坯。
3、將面坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸15分鐘即熟，出屜切成小塊，碼入盤內(nèi)即可。
三、注意事項(xiàng)
面片搟的大小，視屜的大小而定，薄厚要均勻；餡料抹得均勻；鴛鴦生坯上撒上青紅絲之前，要先抹少許水，這樣粘得住。
