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棗花卷

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棗花卷
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一、原料

  1、材料

  面粉300克,大紅棗200

 ?。病⒄{(diào)料

  發(fā)酵粉、堿、植物油各適量

二、做法

  1、將面粉、發(fā)酵粉、堿加入水和成面團(tuán),發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

  2、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉透搓成長(zhǎng)條,揪成劑子,拉成長(zhǎng)片,刷一層植物油。

  3、在面片兩頭分別放兩顆棗,向中間卷起,最后呈十字交叉狀疊在一起,并用筷子在中間壓一條縫,使四個(gè)棗向外突出。放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  紅棗好吃又補(bǔ)血,經(jīng)常作為配料出現(xiàn)在料理中。棗花卷的大棗也可以用金絲蜜棗代替,味道會(huì)更加香甜爽口。棗要碼放在面片的邊緣,卷起后才能露出來(lái),就算花卷蒸熟膨脹起來(lái)也不會(huì)將棗蓋住。



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