HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉250克，酵母粉5克，白糖10克，蔥花少許
2、調(diào)料
鹽3克，雞粉2克，五香粉3克，食用油適量
二、做法
1、取—個腕，到入230克面粉，放入酵母粉、白糖。
2、注入適量的清水，攪勻。
3、再倒入案臺上、揉搓成面團。
4、將面團裝入碗中，用保鮮膜封住碗口，常溫下發(fā)酵2小時。
5、將面團取出，撒上少許面粉，揉搓均勻。
6、再撒上些許面粉，用搟面杖將面團搟成面皮。
7、撒上面粉，在面皮上涂抹均勻。
8、再次將面皮搟薄，淋入適量食用油，抹勻。
9、再撒上鹽、雞粉、五香粉、蔥花，抹勻。
10、再將面皮卷成條，拉長。
11、用刀切成長度一致的長段。
12、在長段中間切上一道口子，由內(nèi)向外翻出。
13、剩下的面團逐一按照這個方法制成花卷生坯。
14、電蒸鍋注水燒開，放入花卷生坯。
15、蓋上鍋蓋，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕定時15分鐘至蒸熟即可。
三、注意事項
做好花卷后，還可靜置片刻后再蒸制，口感會更好。
