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花卷

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花卷
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一、材料

  1、原料

  面粉250克,酵母粉5克,白糖10

  2、調(diào)料

  鹽3克,雞粉2克,五香粉3克,食用油適量

二、做法

  1、取一個(gè)碗、倒入230克面粉,放入酵母粉、白糖。

  2、注入適量的清水,攪勻。

  3、再倒入案臺(tái)上,揉搓成面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)裝入碗中,用保鮮膜封口。

  5、在常溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí)至面團(tuán)松軟。

  6、撕去保鮮膜,將面團(tuán)取出。

  7、再撒上少許的面粉,揉搓成粗條。

  8、再撒些許面粉,用搟面杖將其搟成面皮。

  9、淋入適量食用油,撒上鹽、雞粉、五香粉,抹勻。

  10、再撒上適量面粉,如折扇面樣折疊起來,拉長。

  11、用刀切成長度一致的長段。

  12、將長段兩端用手捏住,粘牢。

  13、剩下的面團(tuán)逐一按照這個(gè)方法制成花卷生坯。

  14、電蒸鍋?zhàn)⑺疅_,放入花卷生坯。

  15、蓋上鍋蓋,調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕定時(shí)15分鐘至蒸熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  若將面團(tuán)放置在較溫暖的地方,可減短發(fā)酵時(shí)間。



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