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花生卷

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花生卷
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉500克,酵母5克,白糖50克,花生醬20克,花生末30

  2、調(diào)料

  食用油適量

二、做法

  1、把面粉、酵母倒在案板上,混合均勻。

  2、用刮板開窩,加入白糖。

  3、再分?jǐn)?shù)次倒入少許清水,揉搓一會(huì),至面團(tuán)純滑。

  4、將面團(tuán)放入保鮮袋中,包緊、裹嚴(yán)實(shí),靜置約10分鐘,備用。

  5、取適量面團(tuán),揉搓成長條,壓扁,搟成面皮。

  6、將面皮修成正方形、刷上食用油。

  7、均勻地抹上花生醬,再撒上花生末。

  8、對(duì)折,壓平,再分成4個(gè)均等的面皮。

  9、將面皮對(duì)折,拉長,捏緊兩端、扭轉(zhuǎn)成螺紋形。

  10、再將兩端合起來、捏緊。

  11、依此做完余下的面皮,制成花生生坯。

  12、在備好的蒸盤上刷一層食用油,擺放上花生卷生坯。

  13、蒸鍋放置在灶臺(tái)上,放入蒸盤。

  14、蓋上蓋,靜置約1小時(shí),至花生卷生坯發(fā)酵、漲開。

  15、打開火,水燒開后再用大火蒸約10分鐘,至花生卷熟透即成。

三、注意事項(xiàng)

  制作花卷時(shí),要掌控好扭花卷的力度,這樣扭成的螺紋形狀才美觀。



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