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火腿香芋卷

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火腿香芋卷
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉500克,酵母5克,火腿條100克,香芋條100

  2、調(diào)料

  白糖50

二、做法

  1、將面粉、酵母倒在案板上,混合均勻,用刮板開窩,加入白糖。

  2、倒入適量清水,與面粉混合均勻。

  3、再倒入少許清水,拌勻,揉搓至面團純滑,制成白色面團。

  4、將面團放入保鮮袋中,包緊、裹嚴(yán)實,靜置約10分鐘,備用。

  5、熱鍋注油,燒至五成熱,倒入香芋,攪勻,炸約3分鐘,至其熟透。

  6、撈出炸好的香芋,瀝干油,備用。

  7、再把火腿放入油鍋中,攪勻,使其均勻受熱,炸出香味。

  8、撈出炸好的火腿,瀝干油,待用。

  9、取適量面團,搓成長條,壓扁,搟成面皮。

  10、分成兩份,再切成兩片。

  11、把香芋和火腿放在面片上,卷起、裹好,制成4個火腿香芋卷生坯。

  12、在蒸盤上均勻地刷上一層食用油,放入火腿香芋卷生坯。

  13、蓋上蓋,發(fā)酵1小時,打開火、用大火蒸約10分鐘,至其熟透。

  14、取出蒸好的火腿香芋卷,裝盤即可。

三、注意事項

  揉面時可分幾次加入清水,這樣更容易控制面團的軟硬度。



火腿香芋卷

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