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臘腸卷

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臘腸卷
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉500克,酵母5克,白糖50克,臘腸段120

  2、調(diào)料

  食用油適量

二、做法

  1、將面粉、酵母倒在案板上,混合勻。

  2、用刮板開窩,加入備好的白糖。

  3、再分數(shù)次加入適量清水,反復揉搓,至面團光滑,制成面團。

  4、把面團放入保鮮袋中,包裹好,靜置約10分鐘,備用。

  5、取來面團,去除保鮮袋,搓成長條狀,分成數(shù)個劑子。

  6、再把劑子搓成兩端細、中間粗的面卷,待用。

  7、取來備好的臘腸段,逐一卷上面卷。

  8、做好造型,即成臘腸卷生坯。

  9、取來備好的蒸盤,刷上一層食用油再擺放好臘腸卷生坯。

  10、蒸鍋置于灶臺上,注入適量清水,再放入蒸盤。

  11、蓋上鍋蓋,靜置約1小時,使生坯發(fā)酵、漲開。

  12、打開火,水燒開后再用大火蒸約10分鐘,至食材熟透即可。

三、注意事項

  臘腸要切得長短一致,這樣蒸好的成品樣式才美觀。



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