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洋蔥培根卷

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洋蔥培根卷
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一、材料

  A、中筋面粉600克,細砂糖60克,酵母粉6克,泡打粉5克,水270毫升

  B、培根120克,洋蔥150克,蒜末20克,無鹽奶油20克,鹽1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙

二、做法

  1、將培根及洋蔥切絲備用;熱鍋,放入無鹽奶油及蒜末炒香后加入培根絲、洋蔥絲、鹽及黑胡椒粉,以小火炒至洋蔥絲變軟后取出放涼備用。

  2、將中筋面粉、細砂糖及泡打粉放入鋼盆中,再將酵母粉與水拌勻后加入,用雙手揉約5分鐘至均勻成團沒有硬塊。

  3、用濕毛巾或保鮮膜將面團蓋好,靜置約20分鐘,再將醒過的面團揉至表面光滑。

  4、將面團搟成約70厘米×20厘米的長方形面皮,再將炒好的培根絲均勻鋪至面皮表面。

  5、將面皮由上往下卷起成長條圓筒狀,用刀將圓筒切成12等份等后用筷子從中壓下成花卷。

  6、將培根卷放入蒸籠里發(fā)酵約50分鐘,開火將水煮至沸騰,再放上蒸籠以大火蒸12分鐘即可。



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