HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
自發(fā)酵面團200克
2、調(diào)料
香油1匙，食用堿水1/2小匙
二、制作步驟
1、將酵面加入食用堿水揉透，搓成小條，揪成10個面劑，逐一搟成直徑7厘米左右，中厚邊薄的圓皮子，涂上香油，對折成半圓形，用鈍刀或新木梳在上面壓出條紋。
2、在半圓直徑中間處用兩個手指捏出尖頭,用刀在圓弧處撳出三處凹痕，并將兩翅尖向上合起，即成蝴蝶卷。
3、蒸鍋置火上，加入清水燒沸，放入蝴蝶卷生坯，用旺火蒸至熟透，取出，裝盤上桌即成。
