HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
發(fā)酵面團(tuán)適量
二、制作步驟
1、取發(fā)酵面團(tuán)500克，平均分成兩份。
2、把兩份面團(tuán)各自揉搓成均勻的長方形面團(tuán)。
3、把兩份面團(tuán)分別放入魚磕膜具中，用手壓平，制成魚形生坯，擺盤，進(jìn)醒發(fā)箱醒發(fā)。
4、將醒好的魚形生坯上籠急火蒸熟，即成魚磕子。
三、注意事項
花紋必須清晰，醒發(fā)要適度，否則蒸熟后易貼皮。
