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雙色卷

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雙色卷
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉1000克,酵母10克,白糖100克,熟南瓜200

  2、調(diào)料

  食用油適量

二、做法

  1、取500克低筋面粉、5克酵母,倒在案板上混勻,用刮板開窩,加入白糖。

  2、分?jǐn)?shù)次倒入清水,揉至白色面團(tuán)純滑。將白色面團(tuán)放入保鮮袋中,靜置約10分鐘。

  3、取500克低筋面粉和5克酵母,倒在案板上,混合勻,加入白糖、熟南瓜、清水,制成南瓜面團(tuán)。

  4、把南瓜面團(tuán)放入保鮮袋中,靜置約10分鐘。分別取白色面團(tuán)、南瓜面團(tuán),搟平、搟勻。

  5、把南瓜面團(tuán)疊在白色面團(tuán)上,放整齊,再壓緊,搟成面片,在面片上刷食用油。

  6、沿面片的中間將兩邊對折兩次,再分成4個等份的劑子。

  7、在劑子的中間壓出一道凹痕,沿凹痕對折,把兩端拉長,扭成“S”形,再把兩端捏在一起,制成雙色卷生坯。

  8、蒸鍋置于灶臺上,注入清水,放入雙色卷生坯,靜置發(fā)酵約1小時再大火蒸約10分鐘,至雙色卷生坯熟透即可。



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