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臘腸卷

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臘腸卷
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉500克,酵母5克,臘腸段120

  2、調(diào)料

  食用油適量,白糖50

二、做法

  1、將低筋面粉、酵母倒在案板上,混合勻。

  2、用刮板開窩,加入備好的白糖,再分?jǐn)?shù)次加入適量清水,反復(fù)揉搓,制成面團(tuán),至面團(tuán)光滑。

  3、把面團(tuán)放入保鮮袋中,包裹好,靜置約10分鐘,備用。

  4、取來面團(tuán),去除保鮮袋,搓成長條狀,分成數(shù)個劑子,再把劑子搓成兩端細(xì)、中間粗的面卷,待用。

  5、取來臘腸段,逐一卷上面卷,做好造型,即成臘腸卷生坯。

  6、取來備好的蒸盤,刷上一層食用油,再擺放好臘腸卷生坯。

  7、蒸鍋置于灶臺上,注入適量清水,再放入蒸盤。

  8、蓋上鍋蓋,靜置約1小時,使生坯發(fā)酵、漲開。

  9、開火,水燒開后用大火蒸約10分鐘,至食材熟透即可。



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