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花生卷

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花生卷
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉500克,酵母5克,花生醬20克,花生末30

  2、調(diào)料

  食用油適量,白糖50

二、做法

  1、把低筋面粉、酵母倒在案板上,混合均勻,用刮板開窩,加入白糖,再分次倒入少許清水,揉搓一會,至面團純滑。

  2、將面團放入保鮮袋中,包緊、裹嚴實,靜置約10分鐘。

  3、取適量面團,揉搓成長條,壓扁,搟成面皮。

  4、將面皮修成正方形,刷上食用油,均勻地抹上花生醬,再撒上花生末,對折,壓平,再分成4個均等的面皮。

  5、將面皮對折,拉長,捏緊兩端,扭轉(zhuǎn)成螺紋形,再將兩端合起來、捏緊,依此做完余下的面皮,制成花生卷生坯。

  6、在備好的蒸盤上刷一層食用油,擺放上花生卷生坯。

  7、蒸鍋放置在灶臺上,放入蒸盤,蓋上蓋,靜置約1小時,至花生卷生坯發(fā)酵、漲開,再大火蒸約10分鐘,至花生卷熟透即成。



花生卷

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