HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克,酵母5克,花生醬20克,花生末30克
2、調(diào)料
食用油適量,白糖50克
二、做法
1、把低筋面粉、酵母倒在案板上,混合均勻,用刮板開窩,加入白糖,再分次倒入少許清水,揉搓一會,至面團純滑。
2、將面團放入保鮮袋中,包緊、裹嚴實,靜置約10分鐘。
3、取適量面團,揉搓成長條,壓扁,搟成面皮。
4、將面皮修成正方形,刷上食用油,均勻地抹上花生醬,再撒上花生末,對折,壓平,再分成4個均等的面皮。
5、將面皮對折,拉長,捏緊兩端,扭轉(zhuǎn)成螺紋形,再將兩端合起來、捏緊,依此做完余下的面皮,制成花生卷生坯。
6、在備好的蒸盤上刷一層食用油,擺放上花生卷生坯。
7、蒸鍋放置在灶臺上,放入蒸盤,蓋上蓋,靜置約1小時,至花生卷生坯發(fā)酵、漲開,再大火蒸約10分鐘,至花生卷熟透即成。