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紫胡蘿卜發(fā)糕的做法步驟

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紫胡蘿卜發(fā)糕的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  面粉200克,酵母4克,糖20克,紫胡蘿卜2根,牛奶54

  2、特殊工具

  蛋撻模數(shù)個(gè),榨汁機(jī)1臺(tái)

二、做法

  1、將紫胡蘿卜洗凈。

  2、將胡蘿卜去皮,切塊,送入榨汁機(jī)分離汁和渣。

  3、將胡蘿卜汁、渣與面粉、酵母、糖及牛奶混合,揉成均勻的面團(tuán)。(我的做法:所有原料扔進(jìn)面包機(jī),和面10~12分鐘,均勻即可。)

  4、蛋撻模刷油,薄薄一層就好,不要太多。

  5、將和好的面團(tuán)放在案板上。

  6、手上抹少許油(防止面團(tuán)粘手),切出數(shù)個(gè)40/個(gè)及30/個(gè)的面團(tuán),滾圓。

  7、將40/個(gè)的面團(tuán)放入中號(hào)蛋撻模,30/個(gè)的面團(tuán)放入小號(hào)蛋撻模。

  8、覆蓋好,發(fā)酵至約2.5倍大。開(kāi)水上屜,大火蒸20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、沒(méi)有紫色胡蘿卜,用普通胡蘿卜也一樣。

  2、沒(méi)有蛋撻模,可以選擇小蒸籠。



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