HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
玉米面150克,面粉150克,溫水160毫升,酵母3克,白糖、紅棗片適量
二、做法
1、玉米面、面粉和白糖混合均勻。
2、酵母加溫水中攪勻,放入面粉混合物中攪勻。
3、揉成光滑的面團(tuán)。
4、容器內(nèi)刷一層油,放入揉好的面團(tuán),表面抹平。
5、蓋上濕紗布,發(fā)酵至原來的2倍大。
6、表面均勻地放上紅棗片。
7、放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘后關(guān)火,3分鐘后取出脫膜即可。
三、注意事項(xiàng)
1、發(fā)糕表面的紅棗片可以用葡萄干或其他干果代替。
2、步驟4中,將面團(tuán)放入容器中發(fā)酵時(shí),容器內(nèi)要先刷一層油,以免發(fā)糕蒸好后難以取出。