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蛋奶椰蓉玉米發(fā)糕

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蛋奶椰蓉玉米發(fā)糕
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一、原料

  1、材料

  低筋面粉300克,玉米面粉100克,椰蓉50克,奶粉20克,雞蛋1個,枸杞子少許

  2、調(diào)料

  白糖60克,酵母8

二、制作步驟

  1、將低筋面粉和玉米面粉混合均勻,再加入化開的酵母和適量溫水,攪拌均勻后揉搓成不粘手的面團,蓋上濕布后醒發(fā)至原來的兩倍大。

  2、枸杞子洗凈,放入清水中浸泡10分鐘,備用;椰蓉、白糖、奶粉放入容器中,打入雞蛋,攪拌均勻,做成蛋奶椰蓉餡。

  3、將切好的面團移至撒有低筋面粉的案板上,揉搓成圓筒狀,再用刀切成3個大小相同的面團。

  4、將分好的面團分別搟成8毫米厚的面餅;然后在鋪好屜布的蒸籠內(nèi)放入一張面餅,均勻地抹上一層蛋奶椰蓉餡;再覆蓋上第二張面餅,再均勻地抹上一層蛋奶椰蓉餡;蓋上最后一張面餅,抹上蛋奶椰蓉餡,再將枸杞子嵌入其中,制成發(fā)糕生坯。

  5、蒸鍋置火上,倒入適量水燒至45,關火后放上盛有發(fā)糕生坯的蒸籠,蓋上蓋再次醒發(fā)1小時。

  6、再用開大火燒沸,轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘后取出,待其涼至不燙手的時候切成塊即可。



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