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南瓜發(fā)糕

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南瓜發(fā)糕
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一、材料

  1、原料

  去皮老南瓜300克,中筋面粉220克,酵母粉3克,清水80毫升,黃油l5克,葡萄干25克,枸杞25

  2、調(diào)料

  白糖l5

二、制作步驟

  1、老南瓜去瓤,切小塊,放入微波專用碗中,蓋碗蓋高火加熱10分鐘至南瓜變得軟爛(也可入蒸鍋中蒸熟)。

  2、趁熱加入白糖,將南瓜搗爛成泥狀,放涼。

  3、葡萄干、枸杞分別用溫水浸泡至變軟,控干。酵母粉加清水溶化成酵母水。

  4、黃油軟化成液體,待用。在烤盤底部放置一層鋁箔紙,在鋁箔紙上刷一層黃油防粘。

  5、放涼的南瓜泥加入面粉及酵母水,用鏟子將其混合均勻,制成濕軟的面糊。

  6、將混合好的面糊倒入模具中,蓋上保鮮膜,靜置發(fā)酵至體積變?yōu)閮杀洞蟆?span>

  7、在發(fā)酵好的面糊表面按入葡萄干、枸杞。

  8、蒸鍋內(nèi)注入涼水,將盛有面糊的模具放于蒸箅上,中火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸22分鐘,熄火后再悶5分鐘,將發(fā)糕扣出脫模,切塊食用。



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