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黑豆玉米窩頭

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黑豆玉米窩頭
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一、材料

  1、原料

  黑豆末200克,面粉400克,玉米粉200克,酵母6

  2、調(diào)料

  鹽2

二、做法

  1、碗中倒入王米粉、面粉。

  2、加入黑豆末,燙拌勻。

  3、倒入酵母,混合均勻。

  4、放入鹽,攪拌勻。

  5、倒入少許溫水,攪勻,揉成面團(tuán)。

  6、在面團(tuán)上蓋上干凈毛巾,靜置10分鐘餳面。

  7、取走毛巾,把面團(tuán)搓至純滑。

  8、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

  9、再切成大小相等的小劑子。

  10、取蒸盤,刷上少許食用油。

  11、把劑子捏成錐子狀。

  12、用手掏出一個(gè)窩孔,制成窩頭生坯。

  13、把窩頭生坯放入蒸盤中,放入水溫為30℃的蒸鍋中。

  14、蓋上蓋,發(fā)酵15分鐘,打開火,用大火蒸15分鐘,至窩頭熟透即可。

三、注意事項(xiàng)

  窩頭掏孔時(shí)要注意厚薄均勻,這樣才不會(huì)中間夾生,口感也會(huì)比較均勻。



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