HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
玉米面粉500克，黃豆面粉250克
2、調(diào)料
白糖100克，食用堿少許
二、制作步驟
1、食用堿用少許溫水化開(kāi)。
2、取100克玉米面放入容器中，倒入適量沸水，攪勻,待涼后加入余下的玉米面粉和全部黃豆面粉、白糖、食用堿，再加適量清水，攪勻后揉搓成光滑略硬的面團(tuán)，再蓋上濕布，使其醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大。
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)分成每個(gè)50克的劑子，再分別將其揉成圓錐狀，然后用拇指和食指在底部捏出一個(gè)4厘米深的洞，制成窩頭生坯，備用。
4、將窩頭生坯整齊地碼入鋪好屜布的蒸籠內(nèi)；蒸鍋內(nèi)加適量水燒沸，再放入盛有窩頭生坯的蒸籠，開(kāi)大火蒸20分鐘，至熟透后取出裝盤。
