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榨菜肉絲面的做法步驟

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榨菜肉絲面的做法步驟
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一、原料

  1、主料

  豬肉60克,榨菜80克,面條120克,高湯1大碗

  2、調(diào)料A

  生抽1茶匙,白糖1/5茶匙,料酒1/2茶匙,鹽適量

  3、調(diào)料B

  白糖1/2茶匙,蔥花適量

二、做法

  1、豬肉切成絲,放入調(diào)料A,拌勻。

  2、炒鍋燒熱倒油,放入肉絲,炒至出油。

  3、放入榨菜絲,炒勻。

  4、放入調(diào)料B,炒勻后盛出。

  5、鍋中倒入適量水,放入少許鹽,水開后下入面條。

  6、水開后倒入少許冷水。

  7、水再次燒開后轉(zhuǎn)中小火,面條煮熟后撈出瀝干。

  8、高湯燒開倒入碗中,放入煮好的面條和炒好的榨菜肉絲即可。

三、注意事項

  1、煮面條時,在水中加入少許鹽,煮出來的面條更筋道。

  2、因為榨菜比較咸,而且豬肉腌制時也放了鹽,因此炒面時無須放鹽。



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