HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面條200克，五花肉100克，香菇、胡蘿卜、豆腐干、蒜苗適量
2、調(diào)料
醋80毫升，料酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖1?茶匙，辣椒粉2湯匙，高湯1大碗，鹽適量，蔥段少許
二、做法
1、五花肉、香菇、胡蘿卜、豆腐干和蒜苗切丁。
2、炒鍋燒熱倒油，放入五花肉，炒至出油。
3、放入辣椒粉、料酒和鹽，炒出紅油。
4、倒入50毫升醋，燒開。
5、倒入1小碗水，放入醬油和1/2茶匙白糖燒開，轉(zhuǎn)小火，煨約10分鐘后舀出。
6、另起鍋倒油，放入香菇、胡蘿卜和豆腐干，放入適量鹽，炒熟后盛出。
7、再起鍋倒油，放入蔥段，爆香。
8、倒入30毫升醋燒開，倒入高湯，放入1茶匙白糖和適量鹽，燒開。
9、煮鍋倒水燒開，下入面條，煮熟。
10、煮熟的面條撈出放入碗中，倒入蔬菜丁、肉丁和湯，放入蒜苗，拌勻即可。
三、注意事項
1、配菜可以根據(jù)個人喜好選擇，比如放入黃花菜和木耳等。
2、如果沒有高湯，可用清水代替。
